- Touraine Loire Valley -

Auberge du Bon Laboureur - Hôtel - Restaurant

À la carte

Entrées

Foie gras de canard poché à la fleur de sel    26.50 €

Tartare de bar, carpaccio de st jacques    33 
gingembre et citron vert et petite salade

Millefeuille de légumes de printemps,     27.50 
tuiles de parmesan

Langoustines juste saisies, vinaigrette de betterave     28.50 €
déclinaison moelleuse et croustillante autour du persil

Asperges blanches et vertes,      27 €

crème de morilles et petits pois

 

Poissons

St Jacques de plongée poêlées minute,    35.50 €
beurre d’agrumes, taboulé de choux fleur et brocolis   

Grosses crevettes poêlées, pomme purée parfumée à la truffe      31  €

 « Le classique » St Pierre,     37 €
sauce hollandaise, rouleaux de légumes au citron confit

Bar de pêche simplement rôti, asperges vertes et petites girolles     32 €

 

Viandes

Filet de bœuf Charolais, grosses frites, salade d'herbes    39 €

Selle d’agneau du Bourbonnais en croûte d'herbes,      35 €
polenta aux fruits, petits navets 

Conjugaison de ris et tête de veau au présent et au passé   37 €

jus de veau et sauce gribiche    

Râble de lapin, petits légumes, sauce aux herbes     29.50 €

 

Toute viande nécessite un repos et une cuisson d’au moins 25 minutes, afin de garder son « moelleux »
Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en Europe

          

Fromages

Plateau de fromages affinés         16.50  €

 

Desserts

Chocolat "Guanaja", biscuit croustillant et orange glaçée    16.50  €    

Gratin de fruits rouges et son sorbet  14.50 €

Le "classique" millefeuille à la vanille     16.50 €

Dacquoise praliné, galace "Guanaja"   16 €

 

*(tous les desserts sont à commander en début de repas)
Prix nets.