- Touraine Loire Valley -

Auberge du Bon Laboureur - Hôtel - Restaurant

À la carte

Entrées

Foie gras de canard poché à la fleur de sel   28 €

Asperges de Sologne,   26 

tuile de parmesan et jambon "Bellota Oro", sauce hollandaise

Langoustines juste saisies, vinaigrette de betterave,      29 €
déclinaison moelleuse et croustillante autourdu persil

Homard bleu,        43 €

millefeuille de tomates cerises,

tuiles craquantes aux herbes, crème à l'aneth 

Chartreuse de sandre

avec caviar "Baeri Royal"  (10 gr.)       45 €

avec caviar "Baeri Royal"  (20 gr.)       63 €  

 

Mer & Terre

Turbot rôti, artichauts barigoule, asperges de Sologne,  52 €

sauce coquillages & badiane

Gambas sauvages poêlées, pommes purée parfumée à la truffe    36  € 

St Pierre, fumet de poisson légèrement crémé,    32 €

févettes et petits pois

Selle d'agneau du Bourbonnais en croûte d'herbes      41 €

Conjugaison de ris et tête de veau au présent et au passé,  38 €

jus de veau et sauce gribiche

Pigeon rôti dans son jus, jeunes pousses d'épinards et céleri   36 €

éclats de noisettes

 

Toute viande nécessite un repos et une cuisson d’au moins 25 minutes, afin de garder son « moelleux »
Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en Europe

 

Fromages

Plateau de fromages affinés         16  €

Sabayon chèvre & Parmesan       11 €

figue & noisette, vinaigrette de framboise

Belle salade de saison         9 €

 

Desserts

Omelette norvégienne, fruits rouges & vanille    15  €

Gratin fraises et sorbet, pommes - rhubarbe  15 €

Biscuit croustillant, mousse praliné    16 €

chantilly Amaretto, glace café

"Millefeuille" fraises Guariguette et sorbet  16 €

vanille et meringue au sureau,

pâtes de fruits à la violette
 

*(tous les desserts sont à commander en début de repas)

 

Nous informons notre clientèle que tous nos plats sont susceptibles

de contenir des substances allergènes.


Prix nets.