- Touraine Loire Valley -

Auberge du Bon Laboureur - Hôtel - Restaurant

À la carte

Entrées

Foie gras de canard "deux façons"   26 €

poché et en terrine

Millefeuille de légumesde saison, mousse de carottes,   25 

tuiles de parmesan

Langoustines juste saisies, vinaigrette de betterave,          28 €
déclinaison moelleuse et croustillante autourdu persil

Huîtres creuses de Bretagne n°2

votre choix nature ou chaude avec une écume de roquette   32 €   

avec caviar "Baeri Royal"  (10 gr.)       45 €

avec caviar "Baeri Royal"  (20 gr.)       61 €  

 

 

 

Poissons

Bar de ligne rôti et tartare d'algues    39 €

pommes de terre et champignons

Gambas sauvages poêlées, pommes purée parfumée à la truffe    32  € 

St Jacques poêlées minute, sauce hollandaise,      32 €

taboulé de choux fleur et brocolis
  

 

Viandes

 

Selle d'agneau du Bourbonnais en croûte d'herbes      35 €

Conjugaison de ris et tête de veau au présent et au passé,  35 €

jus de veau et sauce gribiche

Pigeon rôti dans son jus, pousses d'éînard et sauce livèche   36 €

 

Toute viande nécessite un repos et une cuisson d’au moins 25 minutes, afin de garder son « moelleux »
Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en Europe

 

          

Fromages

Plateau de fromages affinés         16  €

 

Desserts

Omelette norvégienne    15  €

mandarine & vanille   

Gratin d'ananas et orange, sorbet pomelos  15 €

Sablé aux fraises, crème citronnelle    15 €

Millefeuille chocolat, glace au lait d'amandes  16 €

"Alezia, Caramélia & Caraïbes"
 

 

*(tous les desserts sont à commander en début de repas)


Prix nets.