- Touraine Loire Valley -

Auberge du Bon Laboureur - Hôtel - Restaurant

À la carte

Entrées

Foie gras de canard poché à la fleur de sel   28 €

Millefeuilles de légumes anciens, tuiles de parmesan     24 

Langoustines juste saisies, vinaigrette de betterave,     28.50 €
déclinaison moelleuse et croustillante autourdu persil

Tartare de daurade et carpaccio de St Jacques,  32 €

gingembre, citron vert et petite salade aux herbes

Huîtres "Fines de Claire" n° 2            30 €

à votre choix nature ou chaude avec une écume de roquette

Poissons

Grosses crevettes poêlées      32  € 

pommes purée parfumée à la truffe

St Jacques poêlées minute,     34 €

beurre d'agrumes, purée de panais et courges spaghettis

Filet de bar de ligne,  sauce hollandaise,       35 €
épinards, poireaux et coques

Homard et gambas  43 €

servis dans un bouillon parfumé

 

Viandes

Filet de boeuf Charolais, grosses frites    39 €

Selle d'agneau du Bourbonnais en croûte d'herbes      35 €

rouleaux de rutabagas

Conjugaison de ris et tête de veau au présent et au passé,  37 €

jus de veau et sauce gribiche

Pigeon  rôti dans son jus,   41 €

compotée de choux rouge et céleri

 

Toute viande nécessite un repos et une cuisson d’au moins 25 minutes, afin de garder son « moelleux »
Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en Europe

          

Fromages

Plateau de fromages affinés         16.50  €

 

Desserts

Omelette norvégienne    16.50  €

mandarine & vanille   

Gratin d'ananas et orange, sorbet pomelos  14.50 €

Dessert d'hiver    16.50 €

coing, poire aux épices, sorbet figues

Dacquoise praliné, galace "Guanaja"   16 €

 

*(tous les desserts sont à commander en début de repas)
Prix nets.