- Touraine Loire Valley -

Auberge du Bon Laboureur - Hôtel - Restaurant

À la carte

Entrées

Foie gras de canard poché à la fleur de sel   28 €

Millefeuille de légumes, tuiles de parmesan    25 

Langoustines juste saisies, vinaigrette de betterave,      29 €
déclinaison moelleuse et croustillante autourdu persil

Homard bleu,        43 €

millefeuille de tomates cerises,

tuiles craquantes aux herbes, crème à l'aneth 

Tomates de toutes les couleurs, dans tous les sens,    19 €

crues et confites

(sorbet tomates, faisselle de chèvre et Jambon Serrano)
 

 

Mer & Terre

Turbot rôti, girolles et pommes de terre grenaille   43 €

sauce coquillages

Gambas sauvages poêlées, pommes purée parfumée à la truffe    32  € 

St Pierre, cocos de Paimpol aux herbes,    29 €

crevettes et coques

Bar, sauce hollandaise   44 €

"petits légumes du soleil"

Selle d'agneau du Bourbonnais en croûte d'herbes      41 €

Conjugaison de ris et tête de veau au présent et au passé,  38 €

jus de veau et sauce gribiche

Pigeon rôti dans son jus, jeunes pousses d'épinards et céleri   34 €

éclats de noisettes

 

Toute viande nécessite un repos et une cuisson d’au moins 25 minutes, afin de garder son « moelleux »
Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en Europe

 

Fromages

Plateau de fromages affinés         16  €

Sabayon chèvre & Parmesan       11 €

figue & noisette, vinaigrette de framboise

Belle salade de saison         9 €

 

Desserts

Omelette norvégienne, fruits rouges & vanille    15  €

Gratin fraises et sorbet, pommes - rhubarbe  15 €

Opéra revisité, chocolat-praliné    16 €

chantilly Amaretto, glace café

"Millefeuille" fraises et sorbet  16 €

vanille et meringue au sureau,

pâtes de fruits à la violette
 

*(tous les desserts sont à commander en début de repas)

 

Nous informons notre clientèle que tous nos plats sont susceptibles

de contenir des substances allergènes.


Prix nets.