- Touraine Loire Valley -

Auberge du Bon Laboureur - Hôtel - Restaurant

À la carte

 Entrées

Asperges de Touraine blanches & vertes,    29 

crème de morilles, mousse de petits pois, vinaigrettes aux herbes

Foie gras de canard poché à la fleur de sel    35 €

(supplément  8 €)

Lisette servie tiède, mousse livèche    26  €

fenouil & pois gourmand

Belle salade de saison  16 €

Blanc manger de sandre & oeufs de brochet    30 €

petites asperges   (supplément 4 €)

 

 

Mer & Terre

Lieu jaune de ligne, sauce coquillages   28 €

coques, céleri & épinards

St Pierre en bouillon épices & ail des ours   36 €

fèves, petits pois et artichauts

(supplément 9 €)

Filet de rouget barbet,   29 €

pieds de porc croustillant

Suprême de volaille de Racan aux herbes,    35 €

légumes de printemps   (supplément 8 €)

Epaule d'agneau confite 72 heures,    29 €

jus d'agneau et crème d'ail  

Filet de canette au poivre de Kampot,    31 €

pommes de terre nouvelles & oignons nouveaux

 

Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en Europe.

Nous travaillons essentiellement avec des petits producteurs dont les productions sont raisonnées.
 

Fromages

Sabayon chèvre & Parmigiano Reggiano       11 €

figue & noisette, vinaigrette de framboise

Plateau de fromages affinés         16  €

(supplément 9 €)

 

Desserts

"Le Chocolat" Valrhona     16 €

coeur de Guanaja & Orélys

confit d'orange, glace au poivre de Séchouan

Gratin fraises & rhubarbe   15 €

glace lait d'amandes

Omelette norvégienne,    15  €

fruits rouges & vanille de Bourbon

Biscuit citron - huile d'olive     15 €

mousse chocolat - amande, sorbet Yuzu

 

*(tous les desserts sont à commander en début de repas)

 

Nous informons notre clientèle que tous nos plats sont susceptibles

de contenir des substances allergènes.


Prix nets.