- Touraine Loire Valley -

Auberge du Bon Laboureur - Hôtel - Restaurant

À la carte

Entrées

Foie gras de canard "deux façons"   28 €

poché et en terrine

Asperges de Sologne,   26 

tuile de parmesan et jambon "Bellota Oro", sauce hollandaise

Langoustines juste saisies, vinaigrette de betterave,          29 €
déclinaison moelleuse et croustillante autourdu persil

Carpaccio de bar & gambas marinées,

eptite crème de moules servie tiède   32 €   

Chratreuse de sandre

avec caviar "Baeri Royal"  (10 gr.)       45 €

avec caviar "Baeri Royal"  (20 gr.)       63 €  

 

Mer & Terre

Turbot rôti, artichauts barigoule, asperges de Sologne,  52 €

sauce coquillages & badiane

Gambas sauvages poêlées, pommes purée parfumée à la truffe    36  € 

St pierre, fumet de poisson légèrement crémé,    32 €

févettes et petits pois

 Selle d'agneau du Bourbonnais en croûte d'herbes      41 €

Conjugaison de ris et tête de veau au présent et au passé,  38 €

jus de veau et sauce gribiche

Pigeon rôti dans son jus, jeunes pousses d'épinards et céleri   36 €

éclats de noisettes

 

Toute viande nécessite un repos et une cuisson d’au moins 25 minutes, afin de garder son « moelleux »
Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en Europe

 

Fromages

Plateau de fromages affinés         16  €

 

Desserts

Omelette norvégienne, fruits rouges & vanille    15  €

Gratin fraises et sorbet, pommes - rhubarbe  15 €

Biscuit croustillant, mousse praliné    16 €

chantilly Amaretto, glace café

"Millefeuille" fraises Guariguette et sorbet  16 €

vanille et meringue au sureau,

pâtes de fruits à la violette
 

*(tous les desserts sont à commander en début de repas)

 

Nous informons notre clientèle que tous nos plats sont susceptibles

de contenir des substances allergènes.


Prix nets.