- Touraine Loire Valley -

Auberge du Bon Laboureur - Hôtel - Restaurant

À la carte

Entrées

Langoustines juste saisies, vinaigrette de betterave    31 

déclinaison autour du persil et de la betterave

Terrine de jarret de veau au foie gras    25 €

mousse de petits pois, fèves et champignons

Millefeuille de tomates de toutes les couleurs,     27 €

mousse d'aubergine, huile d'olive noire

Foie gras de canard poché   33 €

tuiles de pain d'épices

Salade de homard bleu      49 €

tuiles croquantes aux herbes, crème à l'aneth

 

Mer & Terre

Saint Pierre,  35 €

bouillon à la sarriette, livèche, ail des ours,

graines de coriandre & fenouil

Turbot sauvage rôti,    37 €

Aile de raie poêlée   26 €

céleri, citrons confits et bulots

Filet de rouget barbet, pied de porc croustillant   31 €

Epaule d'agneau confite 72 heures,    25 €

jus d'agneau et crème d'ail   

Conjugaison de ris et tête de veau au présent et au passé,  39 €

jus de veau et sauce gribiche

Filet de boeuf Charolais         27 €

grosse tomate farcie aux petits légumes

Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en Europe.

Nous travaillons essentiellement avec des petits producteurs dont les productions sont raisonnées.
 

Fromages

Sabayon chèvre & Parmigiano Reggiano       12 €

figue & noisette, vinaigrette de framboise

Plateau de fromages affinés         16  €

Belle salade de saison  9 €

 

Desserts

"Le Chocolat" Valrhona guanaja, azélia, orelys    16 €

sorbet chocolat "Guanaja"

Gratin fraises & rhubarbe et son sorbet  15 €

Omelette norvégienne,    16  €

Limoncello & vanille, ananas & citron vert

Citron mousseux, biscuit pistache-amande  15 €

fraise et sorbet yuzu

 

*(tous les desserts sont à commander en début de repas)

 

Nous informons notre clientèle que tous nos plats sont susceptibles

de contenir des substances allergènes.


Prix nets.