- Touraine Loire Valley -

Auberge du Bon Laboureur - Hôtel - Restaurant

À la carte

Entrées

Foie gras de canard poché à la fleur de sel   28 €

Millefeuilles de légumes, tuiles de parmesan     24 

Langoustines juste saisies, vinaigrette de betterave,     28.50 €
déclinaison moelleuse et croustillante autourdu persil

Salade de homard, tuiles craquantes aux herbes,  41 €

crème à l'aneth

Poissons

Sandre simplement rôti, bouillon d'écrevisses      38  € 

fenouil confit à l'huile d'olive

St Jacques poêlées minute,     34 €

beurre d'agrumes, purée de panais et courges spaghettis

"Le classique St Pierre",     35 €
sauce hollandaise, épinards, poireaux et coques

Homard et gambas  43 €

servis dans un bouillon parfumé

 

Viandes

Filet de boeuf Charolais, panna cotta de champignons, choux rouge braisé 39 €

Selle d'agneau du Bourbonnais en croûte d'herbes      35 €

rouleaux de rutabagas

Conjugaison de ris et tête de veau au présent et au passé,  37 €

Lièvre à la royale   41 €

champignons et purée de pommes de terre

 

Toute viande nécessite un repos et une cuisson d’au moins 25 minutes, afin de garder son « moelleux »
Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en Europe

          

Fromages

Plateau de fromages affinés         16.50  €

 

Desserts

Chocolat "Guanaja", biscuit croustillant et framboises glaçées    16.50  €    

Gratin de fruits de saison et son sorbet  14.50 €

(pommes, poires, figues, raisins)

Dessert d'automne    16.50 €

coing, poire aux épices, sorbet figues

Dacquoise praliné, galace "Guanaja"   16 €

 

*(tous les desserts sont à commander en début de repas)
Prix nets.